比起蛋撻，更喜歡德式布丁塔外皮的扎實酥鬆度。這次我結合了萬用塔皮與使用乳酪提升香氣的布丁，製作出要多...

比起蛋撻，更喜歡德式布丁塔外皮的扎實酥鬆度。這次我結合了萬用塔皮與使用乳酪提升香氣的布丁，製作出要多大自己決定的任性布丁塔

不一定要買一體成形塔模，我使用的是製作4吋蛋糕所使用的活底蛋糕模，可以做四顆，用其它模具製作的人，建議先用水測量容積，再來做等比例的配方調整（主要是量的部分）

關於配方中奶油乳酪的部分：
-全用軟質Cream Cheese，味道會像烤布蕾
-全用硬質Cream Cheese，味道介於布蕾好起司蛋糕之間
-軟/硬質地Cream Cheese各半使用，風味輕柔有層次，這是我調整配方四次之後，最愛的版本。

因為三種配方都好吃，因此打出心得給各位參考：）

【德式布丁起司塔｜4吋4顆】

-塔皮
奶油 175g
中筋麵粉 320g
糖粉 80g
烘培用杏仁粉50g
蛋 兩顆

-布丁內餡
奶油乳酪 250g
砂糖 70g（或一部分換成黑糖）
牛奶 180g
鮮奶油 90g
蛋黃 5個
全蛋 一顆

-可有可無
花蜜或蜂蜜適量（只要會讓它發光就好

烤箱預熱180度/烤40分鐘

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